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在外面购买菠萝的时候，可以看到很多商家都是将切好的菠萝放在盐水中泡着的，菠萝为什么要泡盐水呢?因为菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种物质能够分解蛋白质，还会对口腔粘膜和嘴唇造成一定的刺激，更容易导致嘴巴出现口腔溃疡症状，也就是烂嘴巴。

菠萝泡盐水的原因

菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的酶类物质，它能够分解蛋白质，还会导致口腔酸涩、刺激，对口腔粘膜有一定的损害，容易导致口腔溃疡等不适症状，用盐水浸泡后可以使菠萝中的菠萝蛋白酶分解掉一部分，降低其刺激性，还可以让菠萝的口感更加柔软、细腻，更容易入味，提高口感品质。

此外，将菠萝泡盐水还可以去除菠萝表面的多余物质，主要包括泥土和残留的农药等。盐水可以起到清洁、消毒的作用，能够有效去除这些杂质，减少食品安全隐患。

将菠萝泡盐水的方法

首先将菠萝去皮去刺切成小块，然后放入清水中浸泡10-15分钟，再用清水冲洗干净。接着，将适量的食盐加入清水中搅拌均匀，待盐完全溶解后，将泡好的菠萝放入盐水中浸泡30-40分钟。泡好的菠萝可根据需要食用或冷藏保存。

吃完菠萝千万别吃什么

吃完菠萝之后，不能立即食用含有蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆腐、鸡蛋等，如果立即食用含有蛋白质的食物，菠萝蛋白酶会继续分解蛋白质，使其无法被消化吸收，容易引起胃肠不适甚至腹泻等问题。