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我给老爸买了一盒人参，他说要用来泡酒，但是我们都不会，请问人参泡酒要用多少度的酒？

1、人参泡酒要用多少度的酒

最好选用50~60度的白酒。

因为不管是动物药材还是植物药太多，含有一定的水分，也或多或少都有一些细菌或者病菌，只有用高度数的白酒才能杀死其中的细菌和病菌。

白酒的度数太低的话，是不容易将人参当中的有效成分溶解在酒中，从而影响保健功效，低度数的白酒再加上药材的稀释，含水量过高，不可以长时间保存。

另外，人参泡酒存放的时间越长，度数也会下降，其中的有效成分也会慢慢流，所以建议大家在用人参泡酒时，应该选用50~60度的白酒。

2、人参泡酒用什么酒好

用50度～60度的高粱酒泡比较好。

由于人参性温味苦，是一种滋补药材，能补益元气、补肾健脾、安神定志，用高粱酒的燥热程度和人参的滋养结合，不仅口感好，还能发挥人参的药用价值。高粱酒可以溶解人参的营养成分，杀死残留细菌，从而可以在安全的条件下饮用。

也有部分人群会选择用白酒，白酒可以可以发挥很好的功效，但是白酒中的乙醇浓度过低，不利于药材成分析出，而乙醇浓度过高，则可能使水溶性成分难以溶出，乙醇浓度过高可能导致难以服用，所以50 ~ 60度的酒精比较适合浸泡人参。

3、人参泡酒是干人参好还是鲜人参好

人参泡酒选择鲜人参可能会更好一些。

因为鲜人参是新鲜的，更加原生态，营养价值更大，添加剂比较少，药效保存得更好，干人参风干后营养成分会流失，时间太长远，效果会受到一定的影响。

另外要注意泡人参的酒精度数不要太高，否则酒精当中的物质会快速分解，会让药酒的功效大打折扣。在浸泡药酒的过程当中，我们要注意尽量避免被光直射，否则会影响药性。

4、人参根须部分腐烂了能继续吃吗

如果不太严重可以继续吃，如果削开发现内部已腐烂、生虫或变黑，则不可以食用。

如果人参根须部分发现有小部分腐烂的状况，可以用刀将其腐烂地方完全去除，露出奶白色的新鲜部分，在这种情况下是可以继续食用的。但是如果在削开之后，发现人参的内部已发生了生虫或变黑等腐烂状况，则不可以食用，以免影响健康的身体，造成不必要的损伤。

5、人参根须断裂会影响人参的整体质量吗

会的。

因为人参的浑身都是宝，就连人参的叶片都拥有众多营养物质，那么人参根须作为人参本体很重要的一个部分，含有众多的营养物质。如果人参根须发生了断裂，肯定会从一定程度上影响人参的整体质量，也会导致人参中的人参皂苷，人参多糖，氨基酸等营养物质进行部分流失。

所以人参根须断裂是会影响到人参的整体质量的，在购买时一定要购买人参根须较为完整的人参。

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